Τα εν λόγω συστήματα αποτελούν την ‘οροφή’ στα πρότυπα διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων.

Είναι πολύ πιο απαιτητικά από το ISO 22000, ενώ δίνεται μεγάλη σημασία στην κτιριακή κατάσταση της επιχείρησης και την πλήρη απουσία οποιασδήποτε πιθανότητας διασταυρούμενης επιμόλυνσης.

Είναι προαπαιτούμενα για την εξαγωγή σε χώρες όπως οι Η.Π.Α., Ηνωμένο Βασίλειο, Γαλλία, Βέλγιο, Γερμανία.

Συχνά η ύπαρξή τους είναι απαράβατος όρος για συμμετοχή σε προμήθεια τροφίμων από αλυσίδες λιανικού εμπορίου.